Descrizione
MENU TERRA
Menu completo € 60,00
(con un primo piatto a scelta)
- Tonnato & Giardiniera
- La Storia del Birichin così come era 27 anni fa e cioè l’ uovo in camicia su fonduta, patata nocciole e cacao
- Tajarin di mamma ragù di vitello, cicoria e parmigiano 24 mesi
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Risotto con cardi gobbi su crema di zucca e colatura di gorgonzola dolce (Arrigoni&Battista) e jam di mandarino
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Brasato di sanato a lunga cottura con il diaframma
foglie di cipolla rossa e topinambur
- Pre Dolce
- Cioccolato, terra, sale ed olio
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