Descrizione
MENU TERRA
Menu completo € 60,00
(con un primo piatto a scelta)
- Tonnato & Giardiniera
- La Storia del Birichin così come era 27 anni fa e cioè l’ uovo in camicia su fonduta, patata nocciole e cacao
- Tajarin di mamma ragù di vitello, bieta e parmigiano 24 mesi
- Risotto al verde, su crema di fave, pere e cipolla crispy
- Guanciotto di sanato, ristretto al Ghemme con radicchio rosso caramellato e barba dei frati
- Cioccolato, terra, sale ed olio
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